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Maxime Laurenson, le chef étoilé lyonnais participera à la cinquième édition du Lyon Street Food Festival !

Espace : Vallée de le Gastronomie – France

Catégorie : Chef

Présence : Dimanche 19 septembre

Maxime Laurenson est né et a grandi en Auvergne Rhône-Alpes. Etudiant en Management, il décide un jour de tout plaquer pour un CAP cuisine… Bien inspiré, il travaille, entre-autres, aux côtés de Mathieu Viannay chez La mère Brazier ** , puis Jean Sulpice** à Val-Thorens. Après son passage primé à la capitale, le voilà donc de retour dans sa région. Installé dans le quartier d’Ainay (Lyon 2), Maxime Laurenson a tout de suite attiré l’œil (et les papilles) des fins gourmets lyonnais. De nombreux articles de presse parlaient déjà de «coup de cœur», de «révélation culinaire» et vantaient sa cuisine «authentique et au plus proche du produit». Les connaisseurs ne s’y sont pas trompés : malgré une année entrecoupée de confinements, le voilà récompensé d’une étoile dans le guide rouge.