Atelier Saké – KOBE x KOBE INTERNATIONAL CLUB Lyon x KENBISHI

Choisir son Saké avant et durant le repas. La tendance est de plus en plus présente en France comme dans le reste du monde.

Tout comme notre vieil ami, le vin, cette boisson originaire de l’archipel du Soleil Levant peut s’associer facilement avec le poisson, la viande, et de manière plus surprenante, avec le fromage !

Une courte explication sur cette similitude ?

Le VRAI Saké japonais est issu du riz fermenté.

En bref, il est fabriqué comme le vin (et donc a un degré d’alcool similaire à celui-ci !) mais à partir d’une matière première différente.

La ville de Kobé, située près de Kyoto, est considérée, historiquement et qualitativement, comme la capitale du Saké.

Née dans les années 1500, l’entreprise familiale KENBISHI a connu son plein épanouissement lors de l’époque Edo (1603-1868) grâce à l’obtention de la faveur du Shogun (Grand Général de cette époque).

Elle reste aujourd’hui encore une référence incontournable, et de par son histoire, le musée du Saké Japonais.

Les portes de cet atelier sont ouvertes à tous ceux qui souhaitent acquérir ou approfondir leurs connaissances sur le Saké.

Jeudi et vendredi, nous vous proposons le thème

L’introduction au Saké japonais: « Vous allez rire, c’est du riz. »

Suivi par la dégustation des Sakés de Kobé dans leurs différentes déclinaisons.

Le week-end, l’ambassadrice de KENBISHI vous présentera le procédé de fabrication traditionnel ainsi que les différentes manières de l’apprécier sous le thème

KENBISHI – Le Saké du SHOGUN (le Général à l’époque Edo) – : Des années 1500 à notre époque.

Suivi d’une dégustation de leurs gammes.

Nous allons aborder les différents thèmes ainsi que la dégustation de différents Sakés dans ces deux cours.