À la rencontre de celles et ceux qui font la gastronomie d'aujourd'hui !
À l’occasion des 10 ans du festival, Jordan Moilim anime une nouvelle série de rencontres sur la scène Street Food Stories. Au fil des épisodes, chefs, créateurs de contenu, artistes et personnalités échangent autour de leur univers, de leur parcours, de leurs inspirations et de leur vision de la cuisine.
Des conversations sincères, ponctuées d’anecdotes, de confidences et de bonnes adresses, pour découvrir les coulisses de celles et ceux qui font vivre la scène culinaire et culturelle.
Les épisodes sont à retrouver sur Spotify, pour les écouter et les réécouter à tout moment.
Julien Granel X Maxime Gauvin #1
« J’ai un rapport très particulier depuis que je suis tout petit. J’ai la même alimentation depuis que j’ai 12 ans. Je mange essentiellement des burgers, des pizzas, des pates. Le catering c’est 80% de ma vie.»
Pour ouvrir cette nouvelle saison de Street Food Stories, Jordan Moilim reçoit Julien Granel, figure incontournable de la French Touch. Il revient sur son parcours, son quotidien entre les tournées et la création musicale, tout en partageant son rapport à la nourriture et les habitudes qui l’accompagnent sur les routes.
Nina Métayer #2
« J’essaie de donner envie à ces jeunes d’intégrer nos métiers mais d’apprendre surtout à bien le vivre et pas leur vendre du rêve. C’est pas facile mais c’est passionnant. »
De retour sur la scène Street Food Stories, Nina Métayer revient sur le parcours qui l’a menée au sommet de la pâtisserie mondiale. Élue Meilleure Cheffe Pâtissière du Monde en 2023, elle partage sa vision du métier, l’importance de la transmission, ainsi que les défis, les erreurs et la persévérance qui construisent une carrière. Elle dévoile des astuces de cheffe, dont une plus surprenante : remplacer le beurre par du Kiri®.
Carla Ferrari #3
« Moi ce que je voulais, c’était apporter des recettes et des produits que tu puisses manger dans un étoilé, mais en restant accessible. Et la pizza le permettait. »
Carla Ferrari revient sur un parcours guidé par la passion et l’envie d’entreprendre, entre ses origines italiennes et espagnoles et la naissance de son projet. Elle raconte comment la street food est devenue le terrain idéal pour donner vie à sa cuisine, avec l’envie de rendre des produits de qualité accessibles à tous sans renoncer à l’excellence.
Le Progrès X Sauce Gone #4
« À Lyon, il se passe beaucoup de choses autour de l’assiette. Beaucoup de décisions se prennent autour d’une table, et même en mangeant, on continue de parler de cuisine. »
Place à une nouveauté avec un épisode consacré au média lyonnais Le Progrès. Au micro : Sandrine Chabert, Céline Bonnaud et Benjamin Gil. Ils échangent autour de l’actualité gastronomique lyonnaise, du traitement de l’information et de l’évolution des formats digitaux, avec l’envie commune de mettre en lumière la richesse de la scène culinaire locale.
Viviana Pisacane X le Progrès #5
« L’ambition est de faire manger quelque chose qu’on ne mange pas à la maison. »
Tout juste sacrée gagnante de Top Chef 2026, Viviana Pisacane revient sur une période intense entre son succès médiatique et la gestion de son restaurant familial Le Bœuf d’Argent. Elle raconte un quotidien rythmé par le travail et l’importance de l’équipe familiale qui l’entoure en cuisine comme en salle. Elle partage aussi sa vision d’une cuisine franco-italienne, inspirée des traditions napolitaines et portée par l’envie de proposer une expérience différente, entre authenticité et gastronomie.
Jorge Lara x Emily Dader x Morgan de Polignac #6
« Pourquoi pas essayer d’élever la cuisine végétale à un rang gastronomique, au même niveau qu’une cuisine traditionnelle ? »
Trois chefs aux parcours différents échangent autour de leur volonté de faire évoluer la gastronomie. Emily Dader défend une cuisine végétale engagée et porteuse de convictions environnementales, Jorge Lara propose une cuisine bio et de saison qu’il réinvente grâce à de nouvelles techniques, et Morgan de Polignac revient sur sa reconversion en défendant une cuisine créative et ouverte aux nouvelles pratiques.
Romain Meder #7
« La street food représente un nid de créativité qu’on n’aurait pas forcément dans un restaurant gastronomique. »
Déjà passé par le festival, Romain Meder revient au micro de Street Food Stories pour partager sa vision d’une cuisine plus créative et durable. Il explique comment les contraintes nourrissent la créativité et comment, avec très peu d’ingrédients, il imagine une cuisine végétale, simple et gourmande. Parallèlement, il s’engage auprès des plus jeunes avec L’École Comestible pour sensibiliser au bien manger.
Diego Accettulli #8
« La pasta, on mange ça tous les jours en Italie. On appelle ça la pastaasciutta ! »
Pour célébrer les 10 ans du festival, Street Food Stories met l’Italie à l’honneur avec Diego Accettulli, chef originaire de Gênes et référence de la pasta. Il revient sur son parcours et son arrivée en France, d’abord pour une mission dans l’industrie des pâtes, avant d’y rester par passion. Il partage son envie de transmettre les gestes, les recettes et le respect du produit qui font la richesse de la cuisine italienne, entre héritage, authenticité et transmission.
Florent Ladeyn x Vivien Durand #9
« Il n’y a rien de pire, pour un cuisinier, que d’écouter tout le monde. Le jour où on a commencé à faire ce qu’on aimait, on a trouvé notre clientèle. Tout le monde nous prenait pour des fous, et aujourd’hui, on fait partie du paysage. »
Place à deux habitués du festival : Florent Ladeyn et Vivien Durand. L’un est flamand, défenseur d’une cuisine 100 % locale, l’autre bordelais, attaché aux produits de son terroir. Ils échangent autour de leur vision commune d’une cuisine locale, libre et engagée, et de leur envie de s’affranchir des codes en cuisinant avec spontanéité.
Martin Venien #10
« Les gens oublient trop que derrière une assiette, il y a le travail d’un cuisinier. »
Aux côtés de Jordan Moilim, Martin Venien revient sur l’ouverture de son restaurant lyonnais Carbone, centré sur la cuisson à la braise. Il évoque son exigence dans le choix des produits, son lien avec les producteurs locaux et sa volonté de maîtriser toute la chaîne, de l’élevage jusqu’à l’assiette. Il partage aussi son parcours, commencé à 15 ans, et sa vision d’une cuisine précise et engagée.
Big T-Pit #12
« Le barbecue j’en fais 365 jours dans l’année, 7 jours par semaine sur plusieurs de mes établissements, c’est mon ADN. »
Ancien rugbyman franco-canadien devenu Pitmaster, Bib T-Pit partage sa passion du barbecue dans cet épisode de Street Food Stories. Pionnier du barbecue en France, il revient sur son parcours, ses créations et sa philosophie autour du feu, qu’il considère comme une véritable cuisine à part entière capable de sublimer les produits.
Wilfried Romain #14
« Je trouve ça génial d’avoir plein de façons de raconter et de faire la cuisine, puis de se créer sa propre identité. »
Wilfried Romain, chef du restaurant LAVA, revient sur son parcours marqué par le voyage, de la Mayenne au Japon en passant par l’île Maurice et l’Amérique latine. Il partage l’importance des rencontres et des expériences qui ont façonné sa vision de la cuisine, aujourd’hui centrée autour du feu et du barbecue.