Parole aux chefs !
Installez-vous à la table des chef.fes, Jordan Moilin reprend le micro de la scène Street Food Stories pour une 4e édition 2025 inoubliable, entouré de chefs, créateurs de contenu, artistes et personnalités qui font bouger la scène culturelle & culinaire.
Spoiler : ça va parler food, parcours, coups de cœur et confidences !
Tous les épisodes également disponibles sur toutes les plateformes de streaming pour les écouter & réecouter sans modération.
Chef & The Gang #1
« Ca devait être une seule répet, ça finit par une Cigale le 19 sept 25… » (Chef & the Gang)
Ils ont ouverts le bal de Street Food Stories #4, et clairement, c’est que de l’amour.
Pourquoi ce nom ? Comment le groupe s’est créé ?…
Guillaume, Philippe Etchebest, P.H, Alex & Rodi nous livrent la recette de Chef & The Gang avant de monter sur la scène du Lyon Street Food Festival pour l’association des Pompiers solidaires.
Whoogy's #2
« Le projet Whoogy’s, c’est une peu comme cuisinier avec un pote. » (Whoogy’s)
C’est sa toute première fois au Lyon Street Food Festival et au micro de Jordan Moilim.
Whoogy’s, figure incontournable & inspirante de la cuisine sur les réseaux sociaux, revient sur ses débuts de créateur de contenu culinaire durant le second confinement en 2020 avec Miam Miam Glou, l’origine de son nom, son second livre « Manuel du cuisinier amateur, tome 2 », ses envies & objectifs futurs projets sur les plateformes social media…
FFF #3
« L’essence du groupe c’est comme une émulsion mayonnaise, il faut les bons ingrédients pour que ça prenne mais aussi le temps qu’on passe ensemble en dehors, autour d’une table…à kiffer. »
La FFF, c’est une « tambouille » funk, rock & électro, née fin des années 80. Ils se retrouvent 20 ans après sur scène et au micro de Jordan Moilim, pour nous livrer leurs secrets de fabrication, leurs carrières mais aussi l’amour pour la cuisine façon Yarol « Popote » et FFF.
Florian Barbarot x Pierre Henry Lecompte #4
« Il a la technique de la pâtisserie, je vais aller dans une profondeur de goût, c’est une équipe et c’est un kiff permanent. »
Florian Barbarot & Pierre-Henry Lecompte nous racontent, au micro de Jordan Moilim, leurs cuisines, leurs visions de la Street Food et les ponts qu’ils ont réussi à créer entre la cuisine et la pâtisserie avec le projet Quelque Part.
François Régis Gaudry #5
« Pour moi, le très très bon ou l’exceptionnel ne se loge pas sous une cloche en argent d’un restau 3 étoiles. je prends mon pieds avec un œuf mayo fait dans les règles de l’art sur un coin de comptoir ou avec un pizza à 6€ dans les rues de Naples (…) une rencontre humaine… »
C’est ça toute première fois au Lyon Street Food Festival. Critique & journaliste gastronomique emblématique, cuisinier, chroniqueur, mais avant tout amateur de frugalité, François-Régis Gaudry revient dans sa ville natale, pour livrer ses souvenirs de curiosité gastronomique, les origines de son métier, sur son amour pour la cuisine et ce qui fait un bon restau.
Alessandra Montagne #6
« Au Brésil, on devait planter, attendre que ça pousse, que l’aliment soit prêt et le cuisiner. Mon rapport à la nourriture de saison, de qualité mais aussi au travail et au temps est vital. »
Cheffe franco-brésilienne engagée dans la cuisine locavore et l’anti gaspi, Alessandra Montagne raconte son parcours depuis le Brésil jusqu’en France au micro de Jordan Moilim. Lauréate Jeune Talent Gault et Millau 2022, c’est une acharnée du travail qui s’est formée chez William Ledeuil ou Adeline Grattard et qui a fondé Tempero et Nasso.
Pierre Reure #7
« Avoir un restaurant n’est pas une fin en soi. Avec mon camion, je suis maître de ma cuisine, je peux aller aux gens, leur parler de mes aliments et des producteurs qui vont autour. »
Première fois au Lyon Street Food Festival, il débarquait avec son truck « Tambouille » qu’il a posé depuis 2 ans vers Roanne.
Connu pour son passage à Top Chef, il raconte son parcours, ses souvenirs d’émission, son attachement aux produits du terroir, l’histoire de son camion Tambouille qui l’a rabiboché avec la cuisine, son titre de champion du monde de tripes et sa vision de la cuisine actuelle.
Joannes Richard x Sébastien Chabal #8
« Le burger comme la Street Food c’est de la cuisine. De la cuisine 2.0. C’est de l’amour, c’est généreux et celle qui parle à un beaucoup de gens«
L’un a raccroché le maillot depuis 2014, l’autre est champion du monde de burgers en 2023.
Ils se sont rencontrés autour des Burgers de Jo, avant les championnats du monde de rugby mais surtout autour de la gourmandise et des bons produits. Il lancent le concept original de partager leur recette de burgers chez des restaurateurs partenaires partout en France.
Ils nous dévoilent les dessous de cette aventure, leur passion pour les burgers, le développement en cours de leur projet (aussi à Lyon).
Raphael Rego* x Alexandre Furtado #9
« C’est dans la Street Food que tu t’amuses le plus. Au Brésil, la Street Food est partout, il n’y a plus de barrière. C’est à la plage, dans la rue… On va tous revenir à ça. La Street Food casse un peu les codes de la gastronomie. »
Ils ont fait rayonner la cuisine et la Street Food brésilienne sur le Lyon Street Food Festival
Au micro de Jordan Moilim, Raphael Rego, étoilé en 2019, et Alexandre Furtado partagent ce qu’est la cuisine du Brésil aujourd’hui, les mélanges du monde entier et l’hommage qu’ils rendent à la gastronomie française dans leur cuisine métissée..
Yoni Saada #10
« La Street Food, tu ne peux pas tricher. C’est cuisiner des choses brutes, métissées, lisibles à manger, au goût franc. C’est un art de vivre. »
Yoni Saada partage, au micro de Jordan Moilim, ses débuts de cuisinier à 19 ans, l’ouverture de ses premières adresses Street Food il y a 10 ans, ses voyages qui nourrissent son âme de cuisinier et sa curiosité…
Marie Odile Fondeur x Christian Têtedoie* #11
« La cuisine de rue est née à Lyon… Les mères lyonnaises ont créé une cuisine intelligente d’abats, de légumes de jardins des pentes de la Croix-Rousse et rapportaient de l’argent en les vendant dans la rue. »
Ils sont des figures incontournables de la cuisine lyonnaise. L’une à créer le SIRHA, l’autre est étoilé. Marie-Odile Fondeur et Christian Têtedoie* partagent leurs regards sur la gastronomie française, la Street Food & son évolution, l’importance des concours en France & les challenges pour les jeunes cuisiniers.
Jean-François Têtedoie x Florent Poulard #12
« Lyon a un héritage gastro énorme, elle vit sur cet héritage confortable. Comment nous pouvons faire évoluer notre vision de la cuisine, apporter ce qu’on a pu voir dans le monde, avec la Street Food, notamment, qui bousculent les codes de la cuisine culturelle française. »
A la vie comme aux fourneaux, ils sont amis et ont présenté un 4 mains au Lyon Street Food Festival.
Ils expliquent, en toute humilité, comment ils tentent d’insuffler un regard nouveau à la cuisine en s’appuyant sur l’héritage gastronomique lyonnais et en jonglant, avec beaucoup d’audace et d’intelligence, entre la Street Food et la cuisine de table.
Sonia Bichet #13
« J’ai consacré 8 ans de ma vie au meilleur ouvrier de France. En tant qu’ambassadrice de ce titre, il fallait avoir une histoire à raconter, développer son expérience. Je suis allée pêcher dans 19 pays, rencontrer les producteurs…«
Elle est meilleur ouvrier de France Poissonnière et c’est une première de recevoir Sonia Bichet sur Street Food Stories.
Elle partage son parcours, ce qu’est l’exigence pour devenir meilleur ouvrier, son métier de poissonnière, la beauté de la pêche qu’elle défend face à la destruction des fonds marins.
r.
Hungry Consti / Constance Lasserre #14
« Mon métier d’influence Food, je ne l’ai jamais fait pour percer. Je crois que les contenus qui fonctionnent sont ceux qui sont authentiques et parlent de passion. Je parlent de sujets qui comptent pour moi, qui font sens. Nous avons une vraie responsabilité sur la prise de parole. »
Gourmande professionnelle, elle aime à dire est créatrice de contenus sur le nourriture au sens global. Elle prône l’éclectisme culinaire, raconte ce qu’est aujourd’hui le métier d’influenceuse Food aujourd’hui et ses engagements dans des discours forts et sincères.
