Espace : CFA Gastronomie
Catégorie : Ateliers
Présence : 4 jours
De l'apprentissage à l'expertise
Lancée début 2019, l’Appel à projet de la Métropole pour l’exploitation et la valorisation du Château de Lacroix Laval devait permettre de choisir une activité qui renforce l’attractivité du Domaine. Le projet du CFA de la Gastronomie répond à un triple enjeu : valoriser le patrimoine architectural métropolitain, renforcer l’attractivité et le rayonnement du pôle gastronomie lyonnais, offrir aux jeunes un parcours d’excellence gratuit dans le cadre de l’apprentissage. Notre projet lauréat de l’appel à projet permettra dès janvier 2022 de recevoir, tous les 3 mois, 50 jeunes en formation en cuisine et en service dans la restauration gastronomique. Ce sont plus de 35 000 personnes (jeunes, professionnels, enseignants, clients, partenaires, visiteurs…) qui seront accueillies chaque année au Château.
Pour cette nouvelle édition le CFA de la Gastronomie de Lyon proposera 18 ateliers participatifs au Lyon Street Food Festival.
Atelier reconversion professionnelle – 18h15 à 19h00 – 45min – Avec le CFA et le Cabinet Hermès, et la Banque populaire
Atelier mixologie champagne – 19h15 à 20h00 – 45min – Avec Jeeper, Santos, Sirop Roulin et Vergers Boiron
Atelier Cuisine africaine – 20h15 à 21h00 – 45min – Avec une cheffe africaine
Atelier Cuisine Saké – 21h15 à 22h00 – 45min – Avec KOBE x KOBE INTERNATIONAL CLUB Lyon x KENBISHI
L’introduction au Saké japonais: « Vous allez rire, c’est du riz. »
Suivi par la dégustation des Sakés de Kobé dans leurs différentes déclinaisons.
Atelier reconversion professionnelle – 18h15 à 19h00 – 45min – Avec le CFA et le Cabinet Hermès, et la Banque populaire
Atelier mixologie champagne – 19h15 à 20h00 – 45min – Avec Jeeper, Santos, Sirop Roulin et Vergers Boiron
Atelier cuisine africaine – 20h00 à 21h00 – 45min – Avec une cheffe africaine
Atelier Cuisine Saké – 21h15 à 22h00 – 45min – Avec KOBE x KOBE INTERNATIONAL CLUB Lyon x KENBISHI
L’introduction au Saké japonais: « Vous allez rire, c’est du riz. »
Suivi par la dégustation des Sakés de Kobé dans leurs différentes déclinaisons.
Atelier reconversion professionnelle – 12h00 à 12h45 – 45min – Avec le CFA et le Cabinet Hermès, et la Banque populaire
Atelier mixologie champagne – 13h00 à 13h45 – 45min – Avec Jeeper, Santos, Sirop Roulin et Vergers Boiron
Atelier cuisine africaine – 14h00 à 14h45 – 45min – Avec une cheffe africaine
Atelier Cuisine Saké – 15h00 à 15h45 – 45min – Avec KOBE x KOBE INTERNATIONAL CLUB Lyon x KENBISHI
L’ambassade de KENBISHI vous présentera le procédé de fabrication traditionnel ainsi que les différentes manières de l’apprécier sous le thème KENBISHI – Le Saké du SHOGUN (le Général à l’époque Edo) – : Des années 1500 à notre époque. Suivi d’une dégustation de leurs gammes.
Atelier Cuisine Saké – 16h00 à 16h45 – 45min – Avec KOBE x KOBE INTERNATIONAL CLUB Lyon x KENBISHI
L’ambassade de KENBISHI vous présentera le procédé de fabrication traditionnel ainsi que les différentes manières de l’apprécier sous le thème KENBISHI – Le Saké du SHOGUN (le Général à l’époque Edo) – : Des années 1500 à notre époque. Suivi d’une dégustation de leurs gammes.
Atelier reconversion professionnelle – 18h00 à 18h45 – 45min – Avec le CFA et le Cabinet Hermès, et la Banque populaire
Atelier mixologie champagne – 19h00 à 19h45 – 45min – Avec Jeeper, Santos, Sirop Roulin et Vergers Boiron
Atelier cuisine africaine – 20h00 à 20h45 – 45 – Avec une cheffe africaine
Atelier reconversion professionnelle – 12h00 à 12h45 – 45min – Avec le CFA et le Cabinet Hermès, et la Banque populaire
Atelier mixologie champagne – 13h00 à 13h45 – 45min – Avec Jeeper, Santos, Sirop Roulin et Vergers Boiron
Atelier cuisine africaine – 14h00 à 14h45 – 45min – Avec une cheffe africaine
Atelier Cuisine Saké – 15h00 à 15h45 – 45min – Avec KOBE x KOBE INTERNATIONAL CLUB Lyon x KENBISHI
L’ambassade de KENBISHI vous présentera le procédé de fabrication traditionnel ainsi que les différentes manières de l’apprécier sous le thème KENBISHI – Le Saké du SHOGUN (le Général à l’époque Edo) – : Des années 1500 à notre époque. Suivi d’une dégustation de leurs gammes.
Atelier Cuisine Saké – 16h00 à 16h45 – 45min – Avec KOBE x KOBE INTERNATIONAL CLUB Lyon x KENBISHI
L’ambassade de KENBISHI vous présentera le procédé de fabrication traditionnel ainsi que les différentes manières de l’apprécier sous le thème KENBISHI – Le Saké du SHOGUN (le Général à l’époque Edo) – : Des années 1500 à notre époque. Suivi d’une dégustation de leurs gammes.
Atelier reconversion professionnelle – 18h00 à 18h45 – 45min – Avec le CFA et le Cabinet Hermès, et la Banque populaire
Atelier mixologie champagne – 19h00 à 19h45 – 45min – Avec Jeeper, Santos, Sirop Roulin et Vergers Boiron
Atelier cuisine africaine – 20h00 à 20h45 – 45 – Avec une cheffe africaine
