Dimanche 29 juin – Les Ateliers !

Partez à la découverte des plantations de cacaoyer, avec l’ouverture du fruit, les étapes de transformation, découvrez les secrets du cacao.

Venez découvrir le monde fabuleux du café de spécialité, du grain à la tasse.

Les accords riches et délicats entre l’onctuosité du chocolat et les aromes du café ne laisseront personne indifférent. Vivez un moment de dégustation unique entre cafés et chocolat Valrhona. L’occasion de faire voyager vos papilles entre différentes origines de cacao et de cafés rigoureusement sélectionnés

Révéler la complexité de votre café en méthode filtre … étonnant ? On vous explique tout sur cette méthode.

Venez découvrir la fabrication du praliné, la dégustation de différentes recettes et étapes de fabrication, un atelier tout en gourmandise !

Réalisation d’un appareil à foie blond, d’une purée de maïs et d’un coulis de piquillos.

Réalisation d’une rillette de poulet, de sa marinade et de son condiment. Préparation d’un appareil à gaufre, cuisson et dressage final.

Préparation de cette spécialité du nord du Mexique composée d’une tortilla de blé croustillante, de bœuf effiloché froid et de crudités.

Réalisation de petites galettes moelleuses servies avec une mousse au chocolat blanc et compotée de fraise.

Réalisation de cette sauce mythique, délicieuse, qui fait partie de la famille des émulsions chaudes et des grandes sauces de la cuisine classique.

Informations à venir.

Préparation de cette spécialité du nord du Mexique composée d’une tortilla de blé croustillante, de bœuf effiloché froid et de crudités.

Réalisation d’une rillette de poulet, de sa marinade et de son condiment. Préparation d’un appareil à gaufre, cuisson et dressage final.

Réalisation d’une recette historique de la Provence à base d’artichauts violets braisés avec une garniture aromatique et de la poitrine de porc séchée.

Venez vivre l’expérience « Crush des papilles » ! Accompagnés de cuisiniers et de bouchers, c’est l’occasion unique de préparer des planches apéro flexitariennes à base de viandes de qualité et locales à partager entre amis ou en famille. Que vous soyez adepte de la cuisine flexi ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, venez apprendre à pimper vos apéros avec des recettes originales, décalées et savoureuses à base de légumes frais et de viandes responsables et durables. Aimez la viande, mangez-en mieux !

Assemblage d’un Gyros à la saucisse de Montbéliard

Mise en place d’un burger à la Montbéliard avec le chef Joannes Rochard.

Une initiation à des recettes de cuisine coréenne à base de fruits de mer.

Découvrez les ateliers culinaires Tefal, au cœur du Lyon Street Food Festival !
À chaque recette son revêtement : wok ou poêles en inox, en céramique, en revêtement antiadhésif … et pour une découpe parfaite, testez nos couteaux Ice Force et EverSharp.
Guidé par notre chef, vivez une expérience immersive et conviviale, et repartez avec des astuces de professionnels pour sublimer votre cuisine du quotidien.

Cap sur l’Italie avec cet atelier dédié aux bruschette ! Pain grillé, tomates parfumées, mozzarella, jambon cru, mortadelle ou tapenade : apprenez à composer des bouchées gourmandes à partager à l’apéro ou en entrée.

Un tour du monde en quelques bouchées !

Un tour du monde en quelques bouchées !

Réinventez le goûter le temps d’une pause pleine de saveurs !

Évasion garantie avec nos gourmandises brésilienne !

Atelier pâtisserie Parent/enfant avec Timothée, gagnant du meilleur pâtissier 2024.

Invitation à la gastronomie Grecque.

Découvrez tous les secrets de la traite avec une mini salle de traite. Un animateur vous expliquera tout sur cette étape clef pour la production du lait qui sera ensuite transformé en fromage !

La fabrication du fromage est pour le moins mystérieuse, venez découvrir les secrets de fabrication de cette fameuse AOP.

Les participants réalisent une farce à base de produits locaux principalement composée d’andouillette beaujolaise, aromates sauvages du Beaujolais, Chardonnay Bio du Beaujolais, légumes locaux (taillage par les participants). Cette farce leur permettra de réaliser des feuilles Bio de vigne farcies. Une dégustation est prévue en fin de séance (préparation en amont).

Préparez et dégustez de délicieux cookies aux Noix de Grenoble avec Dorothée, productrice et transformatrice bio chez La Belle Noix. Grâce à ses conseils, vous façonnerez et personnaliserez vos cookies aux noix, et découvrirez mille et une façon de savourer ce fruit à coque emblématique de notre région. À l’issue de l’atelier, vous repartirez avec de nombreuses idées recettes à base de noix, toutes aussi gourmandes qu’originales… et vos cookies à déguster bien sûr !

Vivez une expérience gourmande aux côtés de Maeva Blanc, cheffe pâtissière formatrice de l’École Gourmet de la Cité du Chocolat Valrhona. Apprenez à réaliser un brownie végétal aux noisettes, sublimé par un caramel à la fleur de sel.

Plongez dans l’univers raffiné du Chef Mathieu Charrois de l’InterContinental Lyon – Hôtel Dieu lors d’un atelier culinaire vibrant de fraîcheur et de créativité. Autour d’une burrata transformée en mousse aérienne, explorez les légumes de saison travaillés en deux textures : crus pour la pureté du goût et en pickles pour découvrir les secrets et bienfaits de la lacto-fermentation. Une expérience incroyable qui inspire les papilles autant que l’esprit !

Apprenez à extraire la chair d’un tourteau et à préparer un plat rapide, sain et bon marché avec Sonia Bichet MOF Poissonnier Ecailler.

Découvrez le saumon bio d’Irlande et une recette de dés de saumon croustillants avec le chef Irlandais Joseph Doverman du restaurant Cours des loges.

Directement inspirées des quadrilles, les danses de set dancing se pratiquent par groupes de 4 couples formant un carré lorsqu’ils sont à leur place de départ. Chaque set , il en existe beaucoup, est composé de 3 à 6 figures. Les sets se dansent sur des airs de reel, jig, polka ou hornpipe. Le set dancing est très présent en Irlande. Il n’est pas rare de voir la population d’un quartier ou d’un village, toute génération confondue, se réunir pour partager ces moments festifs parfois sous la direction d’un « caller » qui annonce les déplacements à faire au fur et à mesure du déroulement de la danse.

Le Céilí désigne à la fois un bal irlandais et les danses collectives pratiquées dans les pubs. Vous avez toujours eu envie de danser sur les rythmes entrainants et légendaires irlandais? Entrez dans la danse!

Les sessions irlandaises rassemblent musiciens et musiciennes dans les pubs autour de morceaux du répertoire traditionnel en acoustique. Ambiance rythmée, conviviale et décontractée autour d’une pinte, venez écouter ou partager vos morceaux… La session est ouverte à tout.e musicien.ne habitué.e à jouer le répertoire trad irlandais !

Plongez dans l’univers du Carnaval de Rio et créez votre propre coiffe à plumes colorée ! Un atelier ludique et festif pour éveiller votre créativité, découvrir la culture brésilienne et repartir avec une coiffe unique faite main. Ambiance Samba garantie !

Cette session immersive autour de la Cachaça sera animée par Monsieur Cachaça – Everton Fioresi, sommelier brésilien expert en cachaças – qui partagera son savoir-faire et vous guidera à travers une expérience sensorielle inédite. Un rendez-vous incontournable pour les amateurs de spiritueux et les curieux en quête d’authenticité !

Giraudet et le chef Andréas Baehr twistent l’apéro façon street food : Mini quenell’ balls croustillantes, tapas détonantes & gaspachos inattendus . Un atelier frais, fun, et 100% lyonnais, où la quenelle sort de l’assiette pour entrer dans la fête !

Atelier gourmand : découvrez le dessert de l’Isère ! Envie d’une pause sucrée et 100% iséroise ? Participez à notre atelier autour de l’Onctueuse, le dessert de l’Isère ! Un moment convivial pour découvrir les secrets de cette création fondante mêlant noix de Grenoble AOP, chocolat artisanal, miel et poire. Au programme : dégustation, secrets de fabrication échanges et partage autour de cette douceur locale. Laissez-vous tenter par cette création pâtissière qui raconte l’Isère !

Venez découvrir les secrets de la Clairette de Die, un vin effervescent unique qui allie tradition, savoir-faire et caractère. Cet atelier dégustation vous invite à explorer l’univers de la Clairette de Die, un vin naturellement faible en alcool , mais riche en arômes.

Découverte du thé matcha, préoparation d’un matcha traditionnel et d’un matcha latte.

Découverte de différents alcools à base de sésame.

Expérience immersive et conviviale autour du pairing, pensée comme un jeu sensoriel. Les participants sont plongés dans une dégustation à l’aveugle de 3 spiritueux sélectionnés en Rhône Alpes et 3 bouchées séléctionnées également en Rhône Alpes. Aucune indication, ni sur ce qu’ils boivent, ni sur ce qu’ils mangent : chaque duo spiritueux/plat est un mystère à résoudre. C’est une invitation à sortir de ses repères habituels pour (re)découvrir le plaisir brut de la dégustation, dans un format ludique et collectif.

L’atelier consiste à découvrir la Culture Bière de la brasserie METEOR, brasserie indépendante et familiale française depuis 1640. Au programme, une animation fun et dynamique pour déguster 4 bières de notre marque pour plonger au coeur de notre savoir-faire et de la création de nos bières.

Découvrez la richesse des saveurs et l’élégance des vins blancs d’Ardèche, une palette d’expressions unique vous attend !

La richesse et la diversité des terroirs permettent à une multitude de cépages de s’épanouir et produire des rouges solaires et gourmands, et des rosés frais et fruités.

La richesse et la diversité des terroirs permettent à une multitude de cépages de s’épanouir et produire des rouges solaires et gourmands, et des rosés frais et fruités.

Une dégustation illustrée, qui amènera votre palet à découvrir la richesse des terroirs et des vins du beaujolais.

Tentez l’aventure et venez déguster des cuvées en beaujolais qui ont pris un peu de bouteille…

Vous êtes un fin gourmet ? Vous aimez la bonne chère ? Les boissons alcoolisées n’ont plus de secret pour vous ? Venez-vous affronter lors de ce quiz gourmand et tentez de remporter un lot Vallée de la Gastronomie-France® d’une valeur de 250 € !

Julien Jacquin, directeur de la restauration de l’InterContinental Lyon – Hôtel Dieu, vous invite à une dégustation exclusive de trois vins d’exception, chacun porteur d’une belle histoire. À travers ce voyage sensoriel, découvrez comment terroirs, traditions et anecdotes façonnent l’âme de chaque bouteille. Un atelier entre plaisir et transmission, où le vin devient un véritable récit à savourer.

Plongez au cœur du millésime 2020, un millésime exceptionnel qui conjugue avec élégance équilibre et concentration, fruité éclatant et douceur envoûtante. Durant cette masterclass, nous explorerons les grandes caractéristiques de 2020, ses terroirs emblématiques, et dégusterons une sélection de cuvées représentatives de cette année rare et lumineuse. Une invitation à ralentir, ressentir, et savourer la promesse d’un grand vin à son tout premier chapitre.

Blancs, rosés ou rouges, rafraichir les vins avant leur consommation… une bonne manière de déguster les AOC Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages afin de maximiser le plaisir de la dégustation. Nos sommeliers vous inciteront à casser les codes de la consommation traditionnelle en rafraîchissant les vins avant leur dégustation pour en faire ressortir le côté fruité, sans dénaturer le vin. Une belle occasion de déguster nos vins rouges et d’apprécier la subtilité des arômes en toute saison.

Découvrez toute la richesse des vins des Côtes du Rhône par une approche méthodique de la dégustation et un vocabulaire adapté pour percevoir et exprimer les sensations.

Les producteurs des Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages s’engagent au quotidien dans des pratiques respectueuses de l’environnement. Venez découvrir et mieux comprendre l’intérêt des différents labels dans les vins rhodaniens.

Nos sommeliers conseils vous guideront à travers l’art de choisir, conserver et déguster le vin. Apprenez à décoder les mystères de l’étiquette, découvrez les astuces d’une conservation parfaite et maîtrisez l’art d’ouvrir une bouteille. Après cet atelier, une bouteille de vin n’aura plus de secrets pour vous.

Grande fresque participative sur une structure en cube de 2m par 2m, où tout le monde peut venir s’essayer à l’art du street art avec l’artiste Floé.

Découvrez cette technique d’impression artisanale et repartez avec un exemplaire spéciale LSFF en édition très limitée imprimée par vos soins.

Création de bijoux.

Découvre le tufting avec Bern’Art Tapis en complétant une fresque collective sur le thème de la street food 🙂

Assistez à une explosion d’émotions avec la Fanfare Velcros Brass Band qui va vous faire chanter, danser et vous donner une énergie de folie !

Venez découvrir la Samba de Gafieira, la Samba qui se danse à deux. Merveilleuse danse de couple brésilienne qui allie le swing de la Salsa et l’élégance du Tango. Pas besoin de savoir déjà danser pour participer à l’atelier, on part de zéro 🙂

Venez profitez d’un moment d’initiation et de danse libre en famille !

Venez découvrir les rythmes et chants afro brésiliens. Accessible à tous. Pas besoin de savoir parler le portugais du Brésil.

Venez découvrir le Samba Funkeado qui est un dérivé de la Samba de Gafieira, mais avec une influence hip hop et Funk. Le Funkeado peut se danser sur des sambas brésiliennes mais aussi sur du RnB et du rap.

Découvrez la musique brésilienne avec une Roda de Samba animé par 10 musiciens . Le concept, ils se réunissent et jouent autour d’une grande tablée, VOUS devenez acteurs de la Roda et dansez autour des musiciens à 360°.

Un atelier sensoriel et ludique pour enfants, autour des fruits de saison et des épices douces. Les participant·e·s découvrent des fruits d’été, apprennent à les découper en toute sécurité, à identifier les goûts (sucré, acide, amer) et à composer leurs propres mélanges de saveurs. Un voyage des papilles à travers des recettes simples, des odeurs étonnantes, et beaucoup de plaisir !

Les kids de 3 à 11 ans sont invités à décorer des dessous de verres en liège avec des POSCA et des pochoirs. Ils repartent avec leur collection colorée !

Profitez de notre espace Family Corner en accès libre : coloriage, dessin, vélos à bulles…votre enfant pourra créer librement au sein d’un espace sécurisé !

Les chefs du Crous de Lyon vont proposer des recettes anti-gaspi avec les denrées non utilisées du festival.

Boostez votre bien-être avec une boisson naturelle et pleine de vitalité ! Notre atelier kéfir de fruits est une expérience interactive où vous découvrirez les secrets de cette fermentation douce, les bienfaits pour votre organisme, et le plaisir de créer une boisson unique, personnalisée selon vos goûts. Repartez avec le savoir-faire et une culture de kéfir pour une source inépuisable de fraîcheur !

Participez à notre atelier interactif pour explorer l’univers du kombucha. Vous apprendrez les bases de la fermentation, la culture et l’entretien du SCOBY, les techniques d’aromatisation pour des saveurs uniques (fruits, herbes, épices), et repartirez avec votre propre SCOBY et toutes les clés pour réussir votre kombucha maison.

Participez à notre atelier interactif pour maîtriser l’art de la fabrication du vinaigre. Découvrez la sélection des bases (vin, cidre…), l’ensemencement avec la « mère », les méthodes de fermentation et les secrets pour des arômes uniques (herbes, épices, fruits). Comprenez les principes clés et repartez avec votre vinaigre en cours de fabrication.

Découvrez l’exposition « Explorations Urbaines » : 4 fresques réalisées par 4 street artists tout au long du festival sur les thèmes de l’Irlande, le Mexique, le Brésil et l’Asie !

Le Marché de la Mode Vintage installe son pop-up au cœur du festival !

Tout au long du week-end, les visiteurs pourront découvrir une sélection pointue de 35 exposants passionnés, dans une ambiance festive et créative.

Une collab gourmande et stylée entre food et vintage !

Véritable référence pour les amateurs de vintage, chineurs passionnés et créateurs inspirés, le MMV met à l’honneur depuis plus de 20 ans la slow fashion, la seconde main et le lifestyle rétro à travers ses rendez-vous annuels à Lyon et dans d’autres villes de France.