« Situé sur les hauteurs de Chaudes-Aigues dans les monts du Cantal, au cœur du Château du Couffour, le restaurant Serge Vieira se fond littéralement dans le relief face à un panorama à couper le souffle. Bocuse d’Or 2005 et doublement étoilé au Guide Michelin, Serge Vieira y met son savoir-faire au service de l’émotion avec simplicité et générosité. Entre acidité, jeu de textures et esthétisme, il propose une cuisine habitée, à la fois lisible et élégante. Une créativité sans limite guidée par le bon sens… »
photo: © Alexandra Battut