Ricardo Granda

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Un restaurant aux influences latino-américaines, dans une ambiance conviviale et chaleureuse, au travers d’une cuisine de partage.

Bruno Bluntzer – Atelier S

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C’est dans le quartier du 3ème arrondissement de Lyon, à quelques minutes des Halles de Lyon Paul Bocuse, que Bruno Bluntzer a créé S, un atelier dédié au snacking lyonnais de qualité où l’on retrouve les produits phares de la Maison Sibilia en version bruts ou cuisinés ! Depuis 1922, la Maison Sibilia est devenue au fil du temps une véritable institution de la charcuterie lyonnaise. Elle se renouvelle ici pour répondre à de nouveaux modes de consommation en offrant la possibilité de manger vite et bien. Ici pas de jambon ou de saucisson à la coupe ! Le S est avant tout un atelier qui propose une offre snacking et des plats à emporter pour le déjeuner, une pause gourmande sur le pouce, l’apéro ou le dîner. La charcuterie version cuisinée par Sibilia ! 

Ece Eryener Lyon Street Food Festival

Ece Eryener

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Née à Izmir en 1989, Ece Eryener est diplômé du département d’arts culinaires et de gestion de l’université d’économie d’Izmir en 2013. Après avoir déménagé en France pour étudier la Spécialisation Pâtisserie et Boulangerie à l’Institut Paul Bocuse et aussi Lenotre en 2016. Lors de son stage, elle était responsable des desserts et de la mise en place au restaurant Barbun à Izmir et au restaurant Saison à Lyon.

 

Chef Tolga Kamiloğlu Lyon Street Food Festival

Tolga Kamiloğlu

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Né à Izmir en 1981, Tolga Kamiloğlu a débuté sa carrière dans un restaurant gastronomique à Istanbul au début de l’année 2008. Après avoir étudié les arts culinaires et la gestion des aliments et boissons à Istanbul, il a poursuivi ses études dans une école de cuisine italienne. Parme nommé « ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana ». Après avoir développé ses compétences culinaires en cuisine et en particulier sur la cuisine et les vins italiens; il a commencé à travailler dans un restaurant étoilé au guide Michelin «Ca Matilde» à Reggio Nell’Emilia. Continue ensuite avec un autre restaurant étoilé à Milan appelé «Ristorante Alice», qui se concentre principalement sur les fruits de mer et la cuisine régionale de Lombardie. Après tout, il est revenu à Istanbul et a commencé à travailler dans l’hôtel de Martı Hotels Group à Istanbul. Pendant 2 ans et demi, il a travaillé dans la cuisine de banquet principale de Martı Hotel İstanbul et dans le restaurant français alacarte, Brass. Plus tard, j’ai travaillé comme chef de cuisine au restaurant PeyDerPey qui a eu lieu à Richmond Hotel Taksim. Le restaurant était principalement concerné par la cuisine méditerranéenne. Ensuite, rendez-vous au restaurant ‘Spago’ de Wolfgang Puck à St. Regis Hotel Istanbul, qui aime la cuisine asiatique, européenne et américaine. Pendant 2 ans, il est coordinateur et instructeur du département des arts culinaires et de la gestion à l’université d’économie d’İzmir. D’autre part, donner des conseils aux chaînes de restaurants telles que Sir Winston Cafe Group et diriger d’autres poses d’aliments et de boissons.

Selcen Dabağ

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Selcen Dabağ fera l’honneur d’être présente avec ces camarades Turques pour enflammer le BBQ Corner et vous ouvrir les portes de cette gastronomie.

Ahmet Güzelyağdöken Lyon Street Food Festival

Ahmet Güzelyağdöken

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Ahmet Güzelyağdöken a grandi parmi les chantiers et les vergers d’Izlir au sein d’une famille qui produit de l’huile d’olive et le fromage. Sa mère, qui était très bonne cuisinière, l’a formée.
Depuis, il côtoie la cuisine égéenne locale, maternelle et domestique.
Ahmet Güzelyağdöken donne des conférences à l’Université d’économie d’İzmir sur la cuisine locale de la région de l’Égée occidentale. Il est le consultant en gastronomie d’İzmir Gourmet Guide, il écrit des articles sur des restaurants de grande valeur à İzmir et dans les environs. En outre, il est à la tête du comité de sélection d’İzmir Gourmet Guide.

Parfois, il écrit sur la gastronomie et la culture alimentaire pour des magazines et des journaux et joue également un rôle dans certaines émissions de télévision.
Il participe à des festivals sur l’alimentation à la fois en Turquie et dans les régions périphériques et est le mentor de l’organisation et du concept.
Il met en pratique ce qu’il a appri jusqu’à aujourd’hui dans son propre restaurant Balmumu Dükkan Lokanta et essaie de mettre en avant les aliments en voie d’extinction.

Gomex Lyon Street Food Festival

Enrique Gomez Moro

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©Brice Robert

Burritos, tacos, tortas et tortilla… C’est la nouvelle cantine mexicaine à Lyon ! C’est aussi le seul resto mexicain à proposer une viande cuisinée à la broche… Ses propriétaires vous feront découvrir l’authentique cuisine de rue mexicaine.