Jean-Luc Vianey

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Meilleur ouvrier de France 2011, Jean-Luc Vianey est un passionné des produits de la mer. Sa poissonnerie vous propose des produits issus de la pêche traditionnelle mais aussi un vaste choix de coquillages et crustacés. Fun fact : Il a cuisine pour Emmanuel Macron à L’Élysée à l’occasion de la fête du muguet !

Alexandre Loiseau

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Direction Montréal avec Alexandre Loiseau, chef qui cuisine l’érable à merveille ! La simplicité et le respect des aliments, c’est son crédo.

Martin Juneau

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Tout droit venu du Québec, Martin Juneau est la vedette de la série Les menus Zeste mais a aussi été élu meilleur chef canadien 2011. Sa cuisine est conviviale et inventive.

Institut Paul Bocuse

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Depuis 30 ans L’institut Paul Bocuse forme la nouvelle génération de chefs, ambassadeurs de la gastronomie française dans le monde avec excellence et audace. L’Institut Paul Bocuse transmet sa passion, sa vision novatrice et contemporaine du métier pour préparer les jeunes talents aux enjeux de demain.
Retrouvez les tout le weekend dans la Halle Street-Food!!!

Fabien Guillaume et Mathieu Masson

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Amoureux de la cuisine du monde, Fabien trouve l’inspiration dans chacun de ses voyages.

Quatre années passées sur l’île de la Réunion, véritable melting pot de cultures malgache, indienne, chinoise … ont marqué son approche de la cuisine où les classiques recettes françaises sont sublimées par des zestes de saveurs exotiques et originales.

Après avoir travaillé dans plusieurs établissements étoilés (Hôtel de Crillon, la Bouitte…), Fabien est chef de cuisine au restaurant ‘Les Téléphones’ sur le site exceptionnel de Fourvière dans la capitale de la gastronomie française, Lyon.

Julio Nogueira Pessoa et Thomas Peoch

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Dans nos Pokes, nous marions différentes saveurs, origines et textures, et ce pèle-mêle correspond à notre conception de la « Famille » (OHANA en Hawaïen) : à une base classique et rassurante se mélangent des ingrédients exotiques et originaux.

Adrien Zedda

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Dans la lignée du succès de Victoire & Thomas, ouvert en 2016 dans la même rue, Thomas Bouanich s’est associé à Maxime Rémond pour ouvrir Culina Hortus, juste en face. Avec aux pianos le même jeune chef talentueux, Adrien Zedda (24 ans), passé par les cuisines de grands chefs et même d’Objectif Top Chef avec Philippe Etchebest.

L’équipe a à coeur de proposer un nouveau projet et enfin en France une adresse gastronomique, aux menus haut de gammes, dans un espace cosy et design, et 100% végétarienne.

Massimiliano Monaco

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Cocotte revendique une cuisine de produits de saison et ultra-frais, cuisinés simplement mais avec originalité. Les cuissons faites aux braises de charbon de bois subliment les textures à la fois fondantes et grillées. On retrouve dans les plats de Massimiliano Monaco les douces influences de la cuisine méditerranéenne.