Chef du restaurant étoilé Europa, Miguel Angel Mateos a un parcours riche. Il a notamment été chef exécutif du Marriott AC Hotel Cuzco, finaliste au concours national de tapas de Valladolid et est passé par de nombreuses cuisines prestigieuses dont le fameux El Bulli.
Joaquín Felipe Peira est un grand cuisinier espagnol avec un parcours aux tonalités multiples qui lui a permis de voir bien au-delà des tendances plus ou moins improvisées, raisonnables ou durables. Il a toujours aimé partager et diffuser toutes ses connaissances culinaires, et sa mère, cuisinière dans un hôtel a toujours été chargée de transmettre…
La chef puise ses inspirations dans les cuisines traditionnelles françaises, russes et scandinaves pour nourrir sa créativité.
La passion de Topi est de cuisiner des plats simples et savoureux avec des ingrédients de saison. Bien qu’il s’inspire de différentes cultures, le patrimoine gastronomique finlandais joue un rôle important dans son travail. Il aime combiner les techniques traditionnelles et modernes pour tirer le meilleur parti des ingrédients. Venez croquer un bout de la…
Hiroki Fukazawa est né et à grandi à Kobe. Dès la fin de ses études il travaille dans un restaurant de curry. Suite à de nombreuses expériences, il décide en 2011 d’ouvrir son propre restaurant. Il possède aujourd’hui trois restaurants Mandrillus.
Depuis 1976, le restaurant Misawa s’est spécialisé dans le bukkake udon. Même après toutes ces années Hiroshi et Sachiko n’ont rien perdu de leur passion et cuisinent toujours aussi soigneusement pour faire le bonheur des clients.
Après trois ans d’études à l’institut Paul Bocuse, ainsi que plusieurs expériences dans des restaurants étoilés français, nous retournons sur notre passion pour la Street Food et tout ce qu’elle représente. Avec l’ambition de partager les saveurs de nos régions d’origine, nous avons commencé le projet ‘Lady Bao’ en tant que deux coéquipières chinoises. Pour…
Bistro Zakka est un restaurant et un salon de thé d’inspiration asiatique. Notre spécialité, c’est le bao, un plat traditionnel du nord de la Chine. Les baos sont des brioches farcies, au porc, au boeuf, aux crevettes ou végétarien, et cuites à la vapeur. Nos baos sont faits-maison à partir de produits frais, à Lyon…
