Mauro Colagreco a su trouver un style qui lui est propre dans l’interprétation des produits et dans le contraste des saveurs. Affranchi de son héritage culturel italo-argentin et de celui des chefs auprès desquels il a été formé, il puise au fil de son intuition dans la culture locale des deux côtés de la frontière.…
Aujourd’hui tenu par le Chef Olivier Canal en cuisine et sa complice Annick Roman en salle, le restaurant La Meunière vous accueille à deux pas de la place des Terreaux. Que ce soit en groupe, en famille ou entre amis, venez succomber aux joies de déguster des plats canailles dans la pure tradition lyonnaise.
Meilleur Ouvrier de France, le chef Joseph Viola est à la tête de trois bouchons lyonnais, Daniel & Denise. Il y met à l’honneur les saveurs des plats mythiques de la cuisine française avec finesse, élégance et générosité dans une ambiance conviviale. Pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau (champion…
C’est parfois dans un atelier que tout commence, et bien souvent sur un établi, que l’artisan conçoit ce qu’il rêve. Notre cuisine tente de refléter cet état d’esprit et les valeurs de la simplicité et du partage.
Inès, Isma’Il & toute l’équipe d’Empreinte, vous invitent au lâcher prise et à la découverte, au rythme des saisons et créations. Empreinte, comme celle laissée par tous les passionnés qui nous accompagnent et vivent à travers le restaurant.
Chef du restaurant étoilé Europa, Miguel Angel Mateos a un parcours riche. Il a notamment été chef exécutif du Marriott AC Hotel Cuzco, finaliste au concours national de tapas de Valladolid et est passé par de nombreuses cuisines prestigieuses dont le fameux El Bulli.
Joaquín Felipe Peira est un grand cuisinier espagnol avec un parcours aux tonalités multiples qui lui a permis de voir bien au-delà des tendances plus ou moins improvisées, raisonnables ou durables. Il a toujours aimé partager et diffuser toutes ses connaissances culinaires, et sa mère, cuisinière dans un hôtel a toujours été chargée de transmettre…
La chef puise ses inspirations dans les cuisines traditionnelles françaises, russes et scandinaves pour nourrir sa créativité.
La passion de Topi est de cuisiner des plats simples et savoureux avec des ingrédients de saison. Bien qu’il s’inspire de différentes cultures, le patrimoine gastronomique finlandais joue un rôle important dans son travail. Il aime combiner les techniques traditionnelles et modernes pour tirer le meilleur parti des ingrédients. Venez croquer un bout de la…
Hiroki Fukazawa est né et à grandi à Kobe. Dès la fin de ses études il travaille dans un restaurant de curry. Suite à de nombreuses expériences, il décide en 2011 d’ouvrir son propre restaurant. Il possède aujourd’hui trois restaurants Mandrillus.