Sébastien était chef de cuisine dans différents établissements où il a été distingué par les guides culinaires nationaux, comme cuisinier de produits frais, locaux et de saison ainsi que pour sa créativité culinaire. Aujourd’hui, il a décidé de sortir la cuisine dans la rue… street food.
C’est parfois dans un atelier que tout commence, et bien souvent sur un établi, que l’artisan conçoit ce qu’il rêve. Notre cuisine tente de refléter cet état d’esprit et les valeurs de la simplicité et du partage.
Inès, Isma’Il & toute l’équipe d’Empreinte, vous invitent au lâcher prise et à la découverte, au rythme des saisons et créations. Empreinte, comme celle laissée par tous les passionnés qui nous accompagnent et vivent à travers le restaurant.
Chef du restaurant étoilé Europa, Miguel Angel Mateos a un parcours riche. Il a notamment été chef exécutif du Marriott AC Hotel Cuzco, finaliste au concours national de tapas de Valladolid et est passé par de nombreuses cuisines prestigieuses dont le fameux El Bulli.
Joaquín Felipe Peira est un grand cuisinier espagnol avec un parcours aux tonalités multiples qui lui a permis de voir bien au-delà des tendances plus ou moins improvisées, raisonnables ou durables. Il a toujours aimé partager et diffuser toutes ses connaissances culinaires, et sa mère, cuisinière dans un hôtel a toujours été chargée de transmettre…
La chef puise ses inspirations dans les cuisines traditionnelles françaises, russes et scandinaves pour nourrir sa créativité.
La passion de Topi est de cuisiner des plats simples et savoureux avec des ingrédients de saison. Bien qu’il s’inspire de différentes cultures, le patrimoine gastronomique finlandais joue un rôle important dans son travail. Il aime combiner les techniques traditionnelles et modernes pour tirer le meilleur parti des ingrédients. Venez croquer un bout de la…
Hiroki Fukazawa est né et à grandi à Kobe. Dès la fin de ses études il travaille dans un restaurant de curry. Suite à de nombreuses expériences, il décide en 2011 d’ouvrir son propre restaurant. Il possède aujourd’hui trois restaurants Mandrillus.
Depuis 1976, le restaurant Misawa s’est spécialisé dans le bukkake udon. Même après toutes ces années Hiroshi et Sachiko n’ont rien perdu de leur passion et cuisinent toujours aussi soigneusement pour faire le bonheur des clients.
SAC A DOS…SAC CADEAUX….SAKADOS…Cédric et Van, deux amoureux de cuisine et de voyage partis en Asie pour explorer les meilleures cuisines de rue du monde vous emmènent cette fois dans les rues de Mong Kok, le quartier phare de la Street Food Hong Kongaise. Notre stand, en mode food stall vous fera découvrir les fameuses…